El formatge anomenat tête de
moine és un formatge de pasta premsada cuita fet amb llet de vaca . És extremament olorós i originari
del Jura (la regió francòfona del cantó de Berna ). Va tenir el seu origen, fa
més de 8 segles, a l’abadia de Bellelay però, actualment, totes les
formatgeries i lleteries de la vall produeixen aquest formatge.
Curiositats
Es diu que el prior de l’abadia
va acordar amb els grangers que els hi tenia que donar un formatge per cada frare
del convent i d’aquí be el seu nom “cap de frare
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada