Translate

dilluns, 3 de setembre de 2012

Tipus de pernil



Pernil serrà, de porc blanc.

El pernil Serrà prové de porcs blancs criats amb pinsos. El porc blanc es cria en diverses zones d'Espanya i la curació és típica de àrees com Salamanca, Terol, Andalusia i Extremadura

Pernil ibèric “pota negra”
El pernil ibèric procedeix de porcs de raça ibèrica, que per les seves peülles negres són anomenats "pata negra". De ibèrics hi ha de 4 tipus, el de enceball, el d'enceball extensiu, el de "recebo"i el de Gla (Bellota).
El pernil ibèric de gla "pota negra" , és la pota del darrera del porc ibèric criat en llibertat i alimentat amb glans. Curació superior a 36 mesos. Producte de màxima qualitat en pernil ibèric .